- NATUF WINERY -
משפחה. משק. יין.
אודות היקב
סיפור של חברות, משפחה ויין
בשנת 1997 חברו מאיר עקל וזאב צינמון לחלום משותף והקימו בחצר משק פסטורלית הממוקמת בכפר טרומן את יקב נטוף. מבנה האורווה של המשק הפך ליקב מודרני, בעוד שחדר החליבה הוסב והותאם לאחסנת היינות בתהליך ההתיישנות.
בתוך זמן קצר הוקם באחת מפינות החמד, בינות לגפנים, עצי הזית, הרימון והתמר יקב בוטיק כפרי, הנושא את שם ואדי נטוף העובר בסמוך.
בנטוף מייצרים יינות אדומים משובחים מזנים אציליים ובלנדים תוך מקסום הטעמים והייחוד של כל אחד מהזנים.
היינות מתיישנים בין שנה וחודשיים לשנתיים בחביות עץ אלון אמריקאי או צרפתי והם מבוקבקים כאשר היין מגיע לאיזון מרבי בין פרי ועץ, טאנינים, ארומה וגוף. לאחר הבקבוק עובר היין יישון של כשנתיים נוספות בתנאי אחסון מבוקרים.
מיום הבציר ועד חליצת הפקק עוברות כשלוש שנים לפחות. יינות היקב אינם עוברים סינון על מנת לשמר את מרב הטעמים והארומה.
היינות שלנו
יינות היקב
ביקב נטוף מתמחים בייצור יינות אדומים משובחים. כל היינות שלנו עוברים תהליכי התיישנות במשך כשלוש שנים כדי להבטיח מוצר משובח. תחילה כ 14-24 חודשים בחביות עץ אלון ולאחר מכן יישון בבקבוקים לתקופה נוספת של כשנתיים לפחות. היין אינו עובר תהליך סינון על מנת לשמר את טעמי הענב ולקבל יין בעל גוף מלא וקטיפתי.
נאמנים לתפיסה לפיה ההשראה באה מהאזור, מקפידים ביקב על בציר ידני מחלקות קבועות בכרמים הסמוכים למושב באזור שפלת עמק איילון. טעמו של היין תלוי לא רק בסוג העינב אלא גם בסוג האדמה והאקלים בו הוא גדל.
הכרמים נהנים מאדמת סחף דשנה ומאווררת ומהאקלים הייחודי לאזור מודיעים, תנאים המעניקים ליין את צבעו העז, טעמו העשיר ואת ריחו המיוחד.
ביקב מייצרים כ 4000 בקבוקים בשנה.
יין יישמח לבב אנוש
בואו לבקר
יין יישמח לבב אנוש
