על היקב

יקב בוטיק, נוסד בכפר טרומן בשנת 1997 על ידי מאיר עקל וזאב צינמון. נושא את שם הואדי אשר עובר לאורכו של המושב.

מאחר ויין טוב מתחיל בכרם, הייננים מקפידים על בציר ידני מחלקות קבועות בכרמים מטופחים
הסמוכים למושב באזור שפלת עמק איילון. הכרמים נהנים מאדמת סחף דשנה ומאווררת ומהאקלים הייחודי לאזורינו, תנאים המעניקים ליין את צבעו העז, טעמו העשיר ואת ריחו המיוחד.

תהליך ייצור היין הינו קפדני ואישי. היינות מתיישנים בין 10-14 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי ישנות וחדשות ומבוקבקים כאשר היין מגיע לאיזון בין טעמי עץ לפרי. לאחר בקבוק עובר היין יישון של מספר חודשים נוספים בתנאי אחסון מבוקרים.
מיום הבציר ועד חליצת הפקק עוברות שנתיים לפחות.